ডিম খাওয়ায় আন্তর্জাতিক মান

হৃদ্‌রোগ এড়াতে কম কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার খাওয়া বাঞ্ছনীয়—প্রচলিত এই ধারণাকে পুঁজি করে নানা ধরনের খাদ্য উপকরণের গায়ে ‘কম কোলেস্টেরল’ কিংবা ‘কোলেস্টেরলমুক্ত’ বিজ্ঞপ্তি সেঁটে তার উৎকর্ষ জাহির করা হয়। তবে আধুনিক পুষ্টিবিদেরা বলছেন, রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণের সঙ্গে হৃদ্‌রোগের সম্পর্ক সামান্যই। বিজ্ঞানীদের এই রায়ে ডিমের ‘কলঙ্ক’ ঘুচেছে। এখনকার... বিস্তারিত

from প্রথম আলো https://ift.tt/2MCG2JT